Los Radicales Libres

Como ya se ha comentado el Té verde posee importantes propiedades antioxidantes así que para comprender mejor este beneficio hoy vamos a hablar sobre dos conceptos que debemos comprender: Que son los radicales libres y Que son los antioxidantes.

Un radical libre es un elemento extremadamente inestable y, por tanto, con gran poder reactivo por poseer un electrón desapareado. Cuando el número de radicales libres aumenta y se inestabiliza produce resultados negativos para la salud.

Los radicales se producen en la respiración con la presencia de oxígeno que aunque es imprescindible para la vida celular de nuestro organismo, también induce la formación de éstas moléculas reactivas, que provocan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud debido a su capacidad de alterar el ADN (losgenes), las proteínas y los lípidos o grasas (“oxidación”). En nuestro cuerpo existen células que se renuevan continuamente como las células de la piel, del intestino, y el hígado, y otras sin capacidad de renovación como las neuronas. En el transcurso de los años, los radicales libres pueden producir una alteración genética sobre las células que se dividen continuamente contribuyendo a aumentar el riesgo de cáncer por mutaciones genéticas o bien, disminuyen la funcionalidad de las células que no se dividen tanto, disminuyendo el número demitocondrias, que es característico del envejecimiento.

Las situaciones que aumentan la producción de radicales libres son:

    La contaminación ambiental.
    El tabaquismo.
    Las dietas ricas en grasas.
    Exposición excesiva a las radiaciones solares.
    La ingesta de aceites “vegetales” que fueron refinados, ya que estos contienen radicales libres al ser sometidos a altas temperaturas.
    El estrés.

Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir Radicales Libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células.
Los antioxidantes se encuentran contenidos en: el olivo, ajo, arroz integral, café, coliflor, brócoli, jengibre, perejil, cebolla, cítricos, semolina, tomates, aceite de semilla de la vid, té verde, rojo y negro, romero, entre otras muchas sustancias.

También son parte importante constituyente de la leche materna.

Aunque las reacciones de oxidación son cruciales para la vida, también pueden ser perjudiciales. Los niveles bajos de antioxidantes o la inhibición de las enzimas antioxidantes causan estrés oxidativo y pueden dañar o matar las células.

El estrés oxidativo ha sido asociado a la patogénesis de muchas enfermedades humanas, es por ello que el uso de antioxidantes es estudiado de forma intensiva, particularmente como tratamiento para accidentes cerebrovasculares y enfermedades neurodegenerativas. Sin embargo, se desconoce si el estrés oxidativo es la causa o la consecuencia de tales enfermedades. Los antioxidantes también son ampliamente utilizados como ingredientes en suplementos dietéticos con la esperanza de mantener la salud y de prevenir enfermedades tales como el cáncer y la cardiopatía isquémica.

Aunque algunos estudios han sugerido que los suplementos antioxidantes tienen beneficios para la salud, otros grandes ensayos clínicos no detectaron ninguna ventaja para las formulaciones probadas y el exceso de la suplementación puede llegar a ser dañino. Además de estas aplicaciones en medicina los antioxidantes tienen muchas aplicaciones industriales, tales como conservantes de alimentos y cosméticos y la prevención de la degradación del caucho y la gasolina.

    Los antioxidantes pueden anular los efectos perjudiciales de los radicales libres en las células, y la gente con una dieta de frutas y vegetales ricos en polifenoles y antocianinas tienen un riesgo más bajo de contraer cáncer, enfermedades cardíacas y algunas enfermedades neurológicas.

Esta observación sugirió que estos compuestos pudieran prevenir enfermedades tales como degeneración macular, inmunidad suprimida debido a una nutrición pobre, y neurodegeneración, que son causados por el estrés oxidativo. Sin embargo, a pesar del papel claro del estrés oxidativo en las enfermedades cardiovasculares, estudios controlados usando vitaminas antioxidantes no han mostrado ninguna reducción clara en el progreso o riesgo de contraer enfermedades cardíacas. Esto sugiere que otras sustancias en las frutas y los vegetales (posiblemente los flavonoides (también presentes en el te verde) por lo menos expliquen parcialmente, la mejor salud cardiovascular de quienes consumen más frutas y vegetales.

Té blanco vs Té verde

Últimamente han salido a la luz numerosos estudios sobre el té blanco, indicando que es más antioxidante y saludable que el te verde, sin embargo casi todos los estudios en prensa especializada todavia siguen haciendo referencia al te verde. ¿A qué se debe? ¿Cuál es la diferencia?

Ambos provienen de la misma planta, la camellia sinesis, pero en el te blanco la hoja es más joven y se recolecta antes de que abra la hoja, cuando apenas es una yema casi sin clorofila y cuando la concentración de EGCG es mayor (catequina responsable de la mayoría de propiedades del té, entre ellas la protección contra el cáncer, antibacterial, antiviral..).

El té verde se procesa un poco más incluso fermentando levemente, lo que hace que el contenido en antioxidantes sea menor. A pesar de ello el te blanco sigue siendo el gran desconocido y con una cuota de consumo mucho menor por su alto precio y el té verde encaja mejor en las "posibilidades económicas" del mercado real, sin menospreciar las maravillosas propiedades que también atesoran los tés verdes de calidad. Por eso el té verde acapara la gran mayoría de estudios científicos.

Diferencia entre el te blanco y el te verde


El contenido en fluor es menor en el té blanco. El flúor es bueno para tus dientes pero en grandes cantidades puede ser perjudicial.

La cantidad de teína en el te blanco es similar, en torno a los 15 g y en el té verde los 20 g aunque depende de cada variedad, cosecha, longitud de la hoja y sobre todo del modo de preparación del té.

El sabor del té verde recueda un poco más a hierba y el del té blanco más delicado y dulce.

En cuanto a pérdida de peso , un estudio en 2009 del "American Journal of Clinical Nutrition" demostró que las dietas en personas que consumían 22 mg de catequinas procedentes del té verde, obtenían resultados 1,8 veces mayores en cuanto a pérdida de peso (mayor síntesis metabolica de las grasas y menor formación de adipocitos) . Lo que nos lleva a pensar que el te blanco también resulta más efectivo por contener mayor cantidad de EGCG.

Cuáles son los beneficios del té

El té es una de las bebidas más consumidas al rededor del mundo, formando parte fundamental de culturas como la oriental o la inglesa, pero gracias a sus muchos beneficios sobre nuestra salud cada día más personas han hecho de beber té un hábito fundamental en su rutina diaria. En sus variedades más famosas, encontramos el té negro, el verde, el rojo y el blanco, cada uno con aportes diferentes, descubre cuáles son y conviértelos en los aliados de tu alimentación

Beneficios generales

Sin importar el tipo que tomes, el té en general es un gran diurético y uno de los mejores antioxidantes por lo que colabora en la prevención del envejecimiento, favorece la reducción de colesterol, mejora tus defensas, ayuda a combatir la anemia por su contenido de hierro y aporta cero calorías por lo que al consumirlo caliente te ayuda a combatir la ansiedad de comer

El té negro

Quizá sea uno de los más populares y comerciales, este tipo disminuye la absorción de triglicéridos y colesterol ayudando a reducir la posibilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares, además su contenido de taninos favorece en problemas estomacales como la diarrea y los cólicos

El té verde

Proviene de la misma planta del té negro, por ello sus beneficios son similares, sin embargo el verde es conocido por poseer mayores antioxidantes por estar menos procesado que el otro, es capaz de reducir de forma efectiva la formación de coágulos anormales favoreciendo nuestro corazón, además disminuye los niveles de azúcar en la sangre y tiene propiedades antibióticas para ciertas bacterias estomacales, su contenido de fluoruro colabora en el fortalecimiento de los huesos. Al igual que el negro favorece la disminución del colesterol, esto junto a su eficacia para trabajar los azúcares que consumimos lo ha convertido en el favorito de quienes hacen dietas

El té rojo

Su color proviene del doble proceso de fermentación que sufre, su contenido de teína lo convierte en un gran estimulante por ello debe ser consumido con moderación en el caso de personas nerviosas, además de aportar los mismos beneficios que los otros tipos de té, el rojo por ser rico en quercertina está asociado al humor, por lo que en Oriente es recomendado para la depresión, la melancolía y el mal humor. Adicionalmente facilita la digestión, ayuda a desintoxicar el organismo y es bueno para obtener un mejor bronceado

El té blanco

Maravilloso antioxidante, por contener tres veces más polifenoles que el resto, ha comenzado a ser muy asociado con la prevención del envejecimiento, disminuyendo la actividad de las enzimas que disminuyen la producción de elastina y colágeno en nuestra piel, además de beneficiar a los pacientes de artritis reumatoide reduciendo la inflamación en pacientes con esta condición. Es el que menos cafeína contiene por ellos sus efectos contraindicantes son pocos

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Consejos

• Si sufres de hipertensión o nerviosismo excesivo consulta a tu médico antes de consumir habitualmente té
• Para ver los efectos sobre nuestra salud es recomendado consumir tres tazas de té diario, algo común en las culturas orientales
• El consumo de té es un gran complemento para tu alimentación, pero no sustituye de ninguna forma los aportes nutricionales de una dieta balanceada

5 recetas de té frío para calmar la sed

5 recetas de té frío para calmar la sed

El té frío es uno de los mejores aliados que tenemos en el verano para refrescarnos. Se puede preparar de muchas maneras, por ende, es cuestión de que escojas tu predilecta y la pongas en práctica. Son cinco las opciones propuestas en la nota.

- Consumir té frío en el verano es una de las mejores maneras que tienes de beneficiarte con sus propiedades y, a su vez, refrescar tu cuerpo. Por esta misma razón, cualquiera de estas cinco recetas pueden llegar a cautivarte en un día de calor.

- Este té frío con frutas es deliciosa. La combinación de frutos rojos con el té negro o té rojo puede ir de maravillas y, sin duda alguna, se impone para el verano.

- Si prefieres algo bien sencillo, un té rojo helado puede ser la opción que estabas necesitando. El toque astringente que tiene, va de maravillas con mucho hielo, un chorrito de limón y poco endulzante.

- Si quieres disfrutar de un buen té y, a su vez, perder peso, este batido diurético de té verde y melón es la opción indicada. Además, el sabor de la fruta con el de la infusión va de maravillas.

- No muy diferente en cuanto a capacidad hidratante y refrescante es este batido de té verde y sandía. También en esta ocasión verás lo bien que combinan la acuosa fruta con la milenaria infusión.

¿Estás dispuesto a ir un paso más allá? Pues entonces este helado de té verde es lo que necesitas. ¿O se te ocurre una mejor manera de consumirlo en una calurosa tarde de verano?

Receta de té rojo con naranja

El té rojo es siempre una gran elección a la hora de beber una infusión. Pero, claro está, no hace falta prepararlo siempre de la misma forma. Se pueden intentar variantes como este té rojo con naranja, perfecto para los que quieran algo diferente.
Blends de té rojo Siempre una taza de té rojo sienta bien y más cuando las bajas temperaturas están en el ambiente. Pero para aquellos que quieren beber algo distinto, este té rojo con naranja puede ser la opción indicada. Además, la presencia de clavos de olor y canela le terminarán de dar un sabor fascinante.

Ingredientes:

    Medio litro de agua
    Una cucharada de té rojo
    Una rama de canela
    Algunos clavos de olor
    La piel y el zumo de una naranja
    Endulzante al gusto

Preparación:

Coloca el medio litro de agua en una cacerola, donde añadirás la piel de la naranja rallada, algún clavo de olor y una ramita de canela. Cuando rompa el hervor, apaga el fuego. En ese momento, añade el té rojo y el zumo de naranja, dejando reposar unos cinco minutos antes de colar.

Finalmente, sólo tendrás que beber esta deliciosa combinación, donde los notas astringentes y terrosas del té rojo se combinarán de mil maravillas con lo cítrico y las especias. Es una alternativa perfecta para el frío y, por qué no, para todo el año. Si te ha gustado, no deberías perder de vista este té rojo especiado, que no está muy lejos de esta receta.

Té rojo frío para adelgazar

Propiedades adelgazantes del té rojo frío

¿Te molesta beber las infusiones calientes en pleno verano? No sería nada raro. Entonces, ¿por qué no optar por un buen té rojo frío para adelgazar? Esta receta es sencilla, mantiene sus propiedades y hasta quizás se convierta en tu refresco de cabecera.
Blends de té rojo ¿Probaste alguna vez té rojo frío? Es una indicada opción para el verano, ya que si quieres adelgazar, sus propiedades de todas formas se mantienen. Por esta misma razón, no dudes en disfrutarlo bien helado en una tarde de verano.

Ingredientes:

    Dos cucharadas de té rojo en hebras
    Un litro de agua
    Hielo
    Limón (opcional)
    Endulzante permitido al gusto

Preparación:

Pon a calentar el litro de agua hasta que llegue casi a punto de hervor. Entre unos 80 y 90 grados estará bien. Coloca las dos cucharadas de té rojo en la tetera, añade el agua, deja reposar cinco minutos y pasa a una jarra. Lleva al refrigerador por dos horas.

Finalmente, antes de servir, añade hielo en cada vaso, un trozo de limón (o su zumo) y también -si es que lo desearas- un poco de endulzante permitido. Verás que, de esta forma, el té rojo queda muy sabroso y va mucho mejor con las altas temperaturas que beberlo caliente.

Qué es el té blanco y cuales son sus beneficios

En el mundo del té, el blanco está ganando protagonismo. Aunque el té verde es el favorito y el rojo le sigue en las preferencias, el interés por el blanco no deja de crecer. Descubre cómo es el té blanco y qué propiedades tiene para que esto sea posible.
Te blanco El té blanco, el benjamín de la familia de la Camelia sinensis, capta nuevos adeptos día tras día, a pesar de no ser tan accesible, en comparación con los otros tipos de té.

La razón del elevado precio del té blanco se debe, en parte, a su escasa disponibilidad, ya que se obtiene sólo de los brotes y hojas tiernas, secadas al sol y procesadas para evitar su oxidación. Sin embargo, esta característica determina además, un poder antioxidante mucho mayor, incluso que el del té verde.

El aspecto del té blanco es de un color más pálido que el té verde y su sabor más suave y agradable. Por otra parte, los brotes se caracterizan por concentrar todos los principios activos de la Camelia sinensis. De allí que las propiedades del té blanco son similares a las del té verde.

En cualquier caso, el té blanco no sólo te ofrece beneficios para tu salud, ya que también existe una cosmética elaborada con té blanco, basada en las excelentes propiedades para la piel, que puede aportar a tu cutis. Por si fuera poco, a los efectos antienvejecimiento de los antioxidantes del té blanco se suman los efectos quemagrasas, que lo convierten en una infusión a tener en cuenta, tanto si necesitas bajar el colesterol, como si te urge perder peso.

¿Necesitas más razones para comenzar a beberlo?, ¿consumes habitualmente té blanco?, ¿cuál es tu experiencia con este tipo de té?